Il posto delle MeleGrane / Colazione pasquale

 

Il posto delle MeleGrane:  http://melegrane.blogspot.it/

Trapani, ponte verso il mondo arabo

Segnaliamo il bel saggio della nostra Lella Vultaggio Di Marco, Trapani ponte verso il mondo arabo,  pubblicato su Trapani nostra, saggio che è profondamente in sintonia con il tipo di discorso culturale/politico portato avanti da Saperi, sapori, culture. Infatti "intercultura è un termine usato/ab-usato con il diffondersi dell'immigrazione e con il tentativo  di fornire occasioni di discussione-conoscenza -integrazione ai nativi e ai nuovi cittadini e probabilmente bisogna ri/pensarne un altro  più aderente  al fenomeno che stiamo vivendo. Nel nostro caso è più corretto parlare di cultura come stratificazione di culture, che è poi quello che succede nei popoli, nelle civiltà e soprattutto nelle lingue, perché si evolvano e continuino ad essere". Per leggere il saggio cliccate sul seguente link: 

http://www.trapaninostra.it/wp/2014/02/26/un-testo-di-lella-vultaggio-su-trapani-ponte-verso-il-mondo-arabo/

Buona lettura e riflessioni

Cibi e sapori del mondo nella giornata della Lingua madre

In occasione della Giornata internazionale della lingua madre, che ricorre il 21 febbraio, a Bologna il Centro Zonarelli con CDLEI e Sala Borsa promuovono, in collaborazione con le associazioni migranti cittadine alcuni eventi che mostrano la ricchezza e l'attivismo collegate alla valorizzazione della lingua e della cultura di origine, come ad esempio i tanti corsi  organizzati negli ultimi anni da diverse comunità migranti, un fenomeno complesso e interessante da molti punti di vista (apprendimento linguistico e multilinguismo; valorizzazione culturale dei genitori; dinamiche virtuose di valorizzazione delle diversità in ambito sociale e scolastico). Un programma ricchissimo che potete consultare nel sito del Centro Interculturale Zonarelli , al quale Saperi, sapori, culture  aggiunge volentieri  la cena a tema che si terrà sabato 22 febbraio al Centro Natura (via degli Albari, 4a), dedicata alle lingue madri dei/delle  collaboratori/collaboratrici in cucina (Antonia / Peruviana, Pina /Italia-Sardegna, Nazir / Bengali, Kristnva/Polonia, Tebolde /Tigrina, Selamawit /Amarico, Sukanya e On / Tailandese, Francesca e Teresa /Italia-Emilia) e in cui le diverse ricette tradizionali (che potete leggere nel menù sottostante) sono state Interpretate per la cucina tradizionale.

Centro Zonarelli / Pranzo degli "invisibili"

Il mese scorso, e precisamente domenica 8 dicembre 2013, si è tenuto a Bologna presso il Centro Interculturale Zonarelli il pranzo conviviale degli "invisibili" con specialità particolari di ogni regione di provenienza dei commensali, un gruppo di disoccupati/e frequentanti un corso di formazione professionale per operatore agricolo e loro amici / familiari e di cui pubblichiamo, di seguito e nelle bande laterali di questo blog, alcune immagini. Ne approfittiamo per augurare a tutti/e un buon 2014 ricco di saperi, sapori e culture

Laboratorio di cucina marocchina / Bolognina sociale

Domenica 15 Dicembre 2013 al Centro Katia Bertasi (via Fioravanti,  22 - Bologna), si terrà un'iniziativa  di Bolognina Sociale, una rete informale di abitanti del Quartiere Bolognina di cui vi avevamo già parlato in occasione della festa al Parco Zucca del maggio scorso. Con la preziosa  collaborazione dell’Associazione Sopra i Ponti la giornata prevede un laboratorio di cucina marocchina, un pranzo di quartiere aperto a tutte/i per condividere quanto verrà preparato, storie e musica della resistenza marocchina. Ulteriori info e le modalità per iscriversi al laboratorio e al pranzo (i posti purtroppo sono limitati: 10 per il laboratorio e 80 per il pranzo) a breve sul sito di Bolognina Sociale.

Khabisa, miele d'uva e frutta secca

Da Nablus (Cisgiordania), una nuova ricetta di Fidaa Abu Hamdiyyeh pubblicata su Nena News. Si tratta della Khabisa,  un dolce stagionale di Hebron, semplice, facile da preparare, con variazioni nella preparazione e negli ingredienti in altre città' palestinesi e che val la pena di provare a fare approfittando degli ultimi grappoli d'uva. Le famiglie di Hebron in questa occasione preparano il dibs, e' un tipo di miele fatto riducendo sul fuoco il succo d'uva. In sostanza l'uva viene spremuta con un po' di hiwwar , un tipo di terra usato per togliere l'acidità'. Il dolce quindi si fa con il succo che rimane nel mosto.Gli ingredienti sono pochi: 1/2 bicchiere di semolino, 1 litro di succo d'uva e frutta secca: noci, pinoli, nocciole, pistacchi... etc, a piacere. Ecco il procedimento:

Fate bollire il succo, poi aggiungete il semolino e continuate a mescolare finché' si addensa. Aggiungete un pochino di frutta secca, mescolate, infine versate il composto in piccoli piatti e guarnite con della frutta secca

Kuminda 2013 : il tè delle signore tra ritualità, sapori e racconti

Segnaliamo questa bella iniziativa che si terrà domenica 10 novembre a Parma all'interno delle iniziative realizzate all'interno di Kuminda, il festival del diritto al cibo, giunto oramai alla terza edizione e promosso da Cibopertutti, Comitato italiano per la sovranità alimentare e Terre di mezzo. A partire dalle 17.30 nella sala conferenze di Palazzo Pillotta a Parma una tazza di tè tra ritualità, sapori e racconti passando tra Marocco, Senegal e Tunisia