Otto marzo al Centro Zonarelli

Domenica 10 marzo si è tenuta al Centro Zonarelli (sul cui sito rinviamo per il programma completo) la giornata conclusiva di un'iniziativa che in occasione dell'8 marzo ha voluto festeggiare e ricordare l'energia e la resilienza delle donne che hanno deciso di vivere tra sradicamento, tradizione, bisogno di istruzione e libertà. Le iniziative, promosse e organizzate dalle donne delle associazioni del Centro Zonarelli  (Annassim,  Italia-Ucraina,  Cittadini Algerini ACA, Donne di Sabbia,  La Ruota di Molinella, A.B.I.PE., A.P.U.BO) hanno visto susseguirsi proiezioni di film, canti, danze, reading di poesie e brevi rappresentazioni teatrali dedicate, come si legge nel comunicato  "alle ragazze della rivolta di piazza Taharir, le donne della primavera araba, del Mali, della Palestina, dell'India, del Pakistan, dell‘lran ... a tutte le vittime della violenza, che non sono con noi ma che ci accompagnano sempre". La giornata si è conclusa con un buffet pantagruelico con cibi di svariate parti del mondo di cui le fotografie che vi mostriamo, insieme ad alcuni momenti della giornata, non riescono purtroppo a restituire la ricchezza.

Pranzo in onore di una delegazione svedese al Centro Zonarelli

Nella foto, scattata da Massimo Droghetti, una delle splendide decorazioni  con le quali Lella Di Marco dell'associazione Annassim ha reso ancora più green il pranzo allestito in onore di una delegazione svedese ospite  dell' ITC di San Lazzaro e in visita al Centro Zonarelli qualche giorno fa.

Capodanno ortodosso al Centro Zonarelli

Nella foto, che ci ha gentilmente inviato Mariarosa Di Marco, uno dei piatti - a base di rape rosse -, preparati dalle donne dell' Associazione Italia-Ucraina di Bologna in occasione della festa organizzata il 13 gennaio, giorno in cui secondo il calendario giuliano si festeggia il Capodanno.

Cibi e tradizioni natalizie nel mondo

Nonostante il progetto Con i miei occhi, con le mie mani, con la mia bocca - progetto all'interno del quale è nato questo blog - si sia oramai concluso, la decisione collettiva è stata quella di tenere in vita questo spazio confidando nella collaborazione volontaria di quante/i vi hanno partecipato e di altre soggettività interessate al tema del cibo e delle culture. Inauguriamo dunque il 2013 proponendo un video che ci è stato inviato dall'associazione interculturale di donne native e migranti Le Mafalde che a dicembre hanno realizzato un'iniziativa, Natale nel mondo, in cui donne di diversa provenienza geografica - Camerun, Marocco, Albania, Romania, Cina, Perù e Sardegna - hanno raccontato le tradizioni natalizie, anche culinarie, dei loro rispettivi paesi d'origine. Buona visione!

Kekszes Tekercs / Rotolo con biscotti

Come promesso ecco la ricetta del Kekszes Tekercs, il delizioso dolce ungherese preparato in occasione del pranzo di fine anno al Centro Interculturale Zonarelli, da Gabriella Szabó, una delle nuove tirocinanti del Centro.

200 gr di biscotti secchi (tipo Petit)
70 gr di burro
30 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di noci tritate
1 cucchiaio di cacao amaro
1 dl di caffè
3 cucchiaini circa di rum
1 cucchiaino di cocco grattugiato

Si sbriciolano i biscotti e si amalgamano bene con noci, cacao amaro, caffè, rum (un cucchiaino), 1 cucchiaino di zucchero a velo. Si stende la pasta sulla carta di alluminio e si spolvera con zucchero a velo e cocco grattugiato.A questo punto si prepara la pasta bianca, mescolando circa 15-20 gr di zucchero a velo con il burro e un cucchiaino di rum. Si stende sulla pasta al cacao e si arrotolo. Quindi si mette in frigorifero. Al momento di servire si taglia a rondelle. 

Fateci sapere come lo avete trovato!

Un pranzo di fine anno al Centro Zonarelli

Lunedì 17 dicembre si è tenuto al Centro Zonarelli un pranzo di fine anno alla quale sono state/i invitate/i cuoche/cuochi e collaboratori che  a vario titolo hanno partecipato al progetto Con le mie mani, con i miei occhi, con le mie parole. Tante le pietanze portate in tavola, dalle immancabili tagliatelle con ragù bolognese, al riso con mandorle e spezie preparato da Badia dell'associazione Avicenna, dalla fresca e profumata insalata di arance siciliana al delizioso Kekszes Tekercs, un dolce ungherese preparato per l'occasione da Gabriella Szabó, una delle nuove tirocinanti del Centro. Per intanto potete ammirarlo nella fotografia ce pubblichiamo, ma ci ripromettiamo presto di pubblicarne la ricetta. Intanto buon 2013 a tutti/e!

Narrazioni da mangiare / Un report per immagini

Un report per immagini di Narrazioni da mangiare, il pomeriggio di incontro tra culture che si è tenuto sabato 1 dicembre al Centro Zonarelli come presentazione finale del progetto Con i miei occhi, con le mie mani, con le mie parole

Hend Hamed dell'Associazione Annassim durante il laboratorio di cucina egiziana mentre prepara l'impasto per i Ta' Amia, ovvero i falafel egiziani ...

Hajiba Radouane in un altro momento dei laboratori che hanno inaugurato il pomeriggio: è di scena la cucina marocchina ...

Ai laboratori hanno partecipato circa una trentina di persone, uomini, donne e bambini/e di diversa provenienza geografica e culturale. Nella foto una partecipante d'eccezione: Luisa Granzotto del Centro Zonarelli, infaticabile e insostituibile organizzatrice della giornata ...

Fausto Amelii, direttore del Centro Zonarelli, introduce la discussione su "Il Centro Zonarelli, laboratorio permanente di intercultura". Alle sue spalle Mohamed Rafia Boukbiza dell'Associazione Sopra i ponti, tra l'altro autore insieme a Hanan Boukhbiza, Saaheddin Boukhbiza, Alberto Cini, Zine Labidine Jahabli, Manuela Mandrone, Anna Potena, Egle Potena, Nasser Rahini e Antonella Selva del fumetto edito da Expris Comix, Il mio viaggio fino a te. Storie di migranti a Bologna ...

Matilde Callari Galli, dell'Istituzione per l'Inclusione Sociale e Comunitaria don Paolo Serra Zanetti durante il suo intervento introduttivo alla sezione Narrazioni da mangiare: memoria, cibo e migrazione ...

Uno dei momenti di riflessione, discussione e narrazione intorno al tema della memoria, del cibo e della migrazione. Intervento di Lyubov Sanduonyc, dell'Associazione Italia-Ucraina. Alle sue spalle  Lella Di Marco che con sapienza e ironia insieme a Fausto Amelii, ha coordinato gli interventi ...

  
Hajiba Radouane durante il suo intervento ...

Vicky Reyes, dell'associazione filippina di Bologna parla della cucina, della storia e della geografia culturale e gastronomica del suo paese ...

Alcuni  momenti dello spettacolo Mani in pasta, di Koinè teatro sostenibile, corso accelerato di tagliatelle alla bolognese con degustazione finale

Al corso accelerato di tagliatelle bolognesi hanno partecipato bambini/e, donne e uomini di diversa provenienza geografica: Italia, Senegal, Marocco, Perù, Ucraina ...

 
 Ancora un momento dello spettacolo Mani in pasta ...  

Grazie ad una serie di interessanti banchetti espositivi allestiti nei vari spazi del Centro Zonarelli, non sono mancati i diversivi per chi non ha potuto - visti i posti limitati -  partecipare al corso accelerato di tagliatelle. Nella foto qui sopra Antonella Selva, dell'Associazione Sopra i Ponti, espone oli e creme per la cura del corpo all'olio di argan prodotti da cooperative di donne marocchine ... 

Non mancava neanche un piccolo angolo di bric-à-brac solidale tra cui curiosare, gestito con squisita gentilezza e simpatia da Albana, una tirocinante albanese del Centro Zonarelli ...

Infine un buffet con cibi di svariate parti del mondo, come patate alla peruviana ....

... e hummus di ceci del medio oriente, ha chiuso in maniera conviviale  Narrazioni da mangiare ...