"Sono di nuovo a Padova, a casa dei miei ho trovato due pacchetti di
fecola di patate, non capisco cosa facevo nell'armadietto in cucina, e
cosa avrebbero fatto con tutta questa fecola a casa, allora ho deciso di
librarli da lei facendo la pasta filo per fare dei dolcetti
italo-palestinesi perché non potevano essere solo palestinesi o solo
italiani, è un misto; nel ripieno di alcuni ho messo la ricotta che è
non esiste in Palestina accompagnata alle uvette e nelle altre ho messo
le mandorle con miele e cannella.
L'impasto era facile composto da:
L'impasto era facile composto da:
3 bicchieri e mezzo di farina 00
1/4 bicchiere di olio di girasole
1 uovo
3/4 bicchiere d'acqua
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
Per tirare la pasta serve tanta fecola di patate. Ho fatto l'impasto poi l'ho lasciato a riposare per un paio di ore, potevo lasciarlo anche mezz'ora ma sono andata a fare una passeggiata e a mangiare il gelato con un amico in centro, quando sono tornata ho
preparato il piano di lavoro, ho fatto delle palline dell'impasto e ho cominciato a tirarle fine con la fecola usando un matterello ottimo nella stessa maniera che le donne in Emilia Romagna tirano la pasta. Tra una foglia e l'altra ho spennellato il burro fuso, ho messo il ripieno, ho arrotolato quelli alle mandorle, e piegato quelle con la ricotta come vedrete nelle foto. Buona pausa caffè!"
