Capodanno ortodosso al Centro Zonarelli

Nella foto, che ci ha gentilmente inviato Mariarosa Di Marco, uno dei piatti - a base di rape rosse -, preparati dalle donne dell' Associazione Italia-Ucraina di Bologna in occasione della festa organizzata il 13 gennaio, giorno in cui secondo il calendario giuliano si festeggia il Capodanno.

Cibi e tradizioni natalizie nel mondo

Nonostante il progetto Con i miei occhi, con le mie mani, con la mia bocca - progetto all'interno del quale è nato questo blog - si sia oramai concluso, la decisione collettiva è stata quella di tenere in vita questo spazio confidando nella collaborazione volontaria di quante/i vi hanno partecipato e di altre soggettività interessate al tema del cibo e delle culture. Inauguriamo dunque il 2013 proponendo un video che ci è stato inviato dall'associazione interculturale di donne native e migranti Le Mafalde che a dicembre hanno realizzato un'iniziativa, Natale nel mondo, in cui donne di diversa provenienza geografica - Camerun, Marocco, Albania, Romania, Cina, Perù e Sardegna - hanno raccontato le tradizioni natalizie, anche culinarie, dei loro rispettivi paesi d'origine. Buona visione!

Kekszes Tekercs / Rotolo con biscotti

Come promesso ecco la ricetta del Kekszes Tekercs, il delizioso dolce ungherese preparato in occasione del pranzo di fine anno al Centro Interculturale Zonarelli, da Gabriella Szabó, una delle nuove tirocinanti del Centro.

200 gr di biscotti secchi (tipo Petit)
70 gr di burro
30 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di noci tritate
1 cucchiaio di cacao amaro
1 dl di caffè
3 cucchiaini circa di rum
1 cucchiaino di cocco grattugiato

Si sbriciolano i biscotti e si amalgamano bene con noci, cacao amaro, caffè, rum (un cucchiaino), 1 cucchiaino di zucchero a velo. Si stende la pasta sulla carta di alluminio e si spolvera con zucchero a velo e cocco grattugiato.A questo punto si prepara la pasta bianca, mescolando circa 15-20 gr di zucchero a velo con il burro e un cucchiaino di rum. Si stende sulla pasta al cacao e si arrotolo. Quindi si mette in frigorifero. Al momento di servire si taglia a rondelle. 

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